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La couleur est probablement le résultat d'une réaction entre des composés à base de soufre et certains acides aminés (unités de base des protéines) qui sont naturellement présents dans l'ail. Quand l'ail devient toxique ? N'ayez crainte, l'ail qui devient vert est absolument sans danger
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Ail vert Ferme Poulin . Dans certaines conditions de cuisson, ces composés, aidés d'enzymes. Voici à quoi ça ressemble: Pour éviter que cela ne se produise, les ménagères expérimentées conseillent de ne conserver que le jeune ail.
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